Detrás del sabor: creatividad y sostenibilidad que transforman la experiencia gastronómica – Revista NEO

Balcón del Zócalo es un restaurante en el centro de Ciudad de México que ofrece una experiencia gastronómica única al combinar la tradición de la cocina mexicana con una visión contemporánea y creativa. Destacan por su menú de degustación de 8 tiempos llamado Día Cero, que explora ingredientes tradicionales con un enfoque moderno. El chef Pepe Salinas ha sido clave en esta evolución, manteniendo la esencia de la gastronomía mexicana mientras busca la innovación. El restaurante destaca por su unión entre cocina y sala, implementación de tecnología como inteligencia artificial para mejorar la experiencia del cliente, compromiso con la sostenibilidad y enfoque en la creatividad colectiva y empoderamiento del equipo. En Balcón del Zócalo, la gastronomía mexicana se reinventa de manera innovadora y moderna, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable en la capital mexicana.

Fuente:https://noticiasneo.com/articles/2024/09/18/detras-del-sabor-creatividad-y-sostenibilidad-que-transforman-la-experiencia

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